ミネラルは、体内で微量から多量まで必要な無機物質で、様々な生体機能を正常に維持するために不可欠です。これらのミネラルは、食事や水を通じて摂取され、細胞機能、骨や歯の形成、神経伝達、体液バランス、代謝などに関与しています。

2月の分子栄養学勉強会は鉄、亜鉛になります。 

＝＝鉄＝＝

鉄は体内で非常に重要なミネラルであり、タンパク質と並びヘモグロビンの主成分です。ヘモグロビンは赤血球中に存在し、酸素を肺から全身の組織や臓器に運ぶ役割を果たしています。 鉄はまた、ミオグロビンとしても知られており、筋肉に酸素を供給するために使われます。適切な鉄摂取はエネルギーの生成や免疫機能の維持にも関与しています。

＝＝亜鉛＝＝

亜鉛は体内でさまざまな酵素の構成成分として機能し、多くの生化学的プロセスに関与しています。特に免疫機能の維持や傷の治癒、DNA合成、味覚・嗅覚の維持に重要です。 亜鉛はまた、酵素の働きを通じて食物中の栄養素を体内で利用可能な形に変える役割も担っています。 鉄亜鉛の欠乏は体の機能低下の原因になります。欠乏の有無は血液検査で数値としてチェックでき、どうみて改善していくのか？などぜひ学んでもらえればと思います。